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Ausbildung zum Restaurantfachmann / zur Restaurantfachfrau

Restaurantfachleute bedienen und betreuen Gäste, arbeiten im Restaurant, am Buffet und in der Bar. Sie begrüßen und beraten Gäste, servieren Getränke und Speisen, sie erstellen die Rechnung und kassieren. Die Planung und Ausrichtung von Veranstaltungen, Tagungen und Festlichkeiten ist ein weiterer Schwerpunkt dieses abwechslungsreichen Berufes. Durch die Ausbildung erhalten Restaurantfachleute ideale Voraussetzungen für Positionen im Bankett- und Veranstaltungswesen oder für die selbstständige Führung eines gastgewerblichen Betriebes.

Fachliche Anforderung:

• Realschulabschluß

Persönliche Fähigkeiten:

• freundliches, gepflegtes Aussehen und gute Umgangsformen
• guter Ausdruck in deutscher Sprache und Kommunikationsfähigkeit
• Zuverlässigkeit und Teamfähigkeit
• Engagement und Lernbereitschaft

Sie lernen von Grund auf, wie man Getränke und Speisen serviert, wie man einen Tisch richtig eindeckt, den korrekten Umgang mit dem Gast, das Vorbereiten, Planen und Durchführen von Veranstaltungen. Daneben gehört Service-, Speisen- und Getränkekunde zu Ihren Ausbildungsinhalten. Die Ausbildungsdauer beträgt 3 Jahre.

Ausbildung zum Koch / zur Köchin

Köche verrichten alle Tätigkeiten, die zur Herstellung von Speisen gehören. Dazu zählen handwerkliche Fertigkeiten und die Anwendung küchentechnischer Verfahren sowie die Planung und Kalkulation von Menüfolgen. Das Arbeitsgebiet umfasst ebenso die Erarbeitung von Menüvorschlägen und die Beratung von Gästen. Die Einsatzmöglichkeiten eines Koches sind vielseitig, sei es in der Küche eines Restaurants, Hotels oder Kurbetriebes, einer Kantine oder gar eines Kreuzfahrtschiffes. Durch ihre Ausbildung erwerben Köche ideale Voraussetzungen für die selbstständige Führung eines gastgewerblichen Betriebes.

Fachliche Anforderung:

• Realschulabschluß

Persönliche Fähigkeiten:

• Handwerkliches Geschick und Kreativität
• Gute körperliche Verfassung
• Schnelle Auffassungsgabe
• Kalkulatorische Fähigkeiten
• Teamfähigkeit

Diese gastronomische Ausbildung beinhaltet das Zubereiten von Speisen und Speisefolgen, den fachgerechten Umgang mit Lebensmitteln, die Präsentation von Produkten, und vieles mehr. Die Ausbildungsdauer beträgt 3 Jahre.

Schulpraktikum in der Gastronomie

Wir geben Schülern und Schülerinnen in der Berufsorientierungsphase die Gelegenheit, in die Arbeitswelt der Gastronomie hinein zu 'schnuppern'. Wir setzen voraus, daß Sie sich ernsthaft für eine spätere Ausbildung oder Tätigkeit in der Gastronomie interessieren. Das Praktikum soll Ihnen einen Eindruck vermitteln, ob Ihr Berufswunsch und ihre -vorstellungen dem beruflichen Alltag stand halten. Die Praktikumsdauer beträgt in der Regel 2 bis 4 Wochen und wird mit der Schule abgesprochen.